炎炎夏日總想來點冰涼的飲品
QQ的粉圓是奶茶最佳拍檔
也是各式甜品百搭配料
製作粉圓所需食材相當單純
花些時間製作
免添加任何添加物
口感保證Q彈
嚐過讓人念念不忘~
珍珠粉圓
材料:
樹薯粉(地瓜粉)70g,太白粉30g,水60g,黑糖25g,太白粉(手粉)適量
步驟:
黑糖加水加熱至沸騰
立即倒入粉中
滾水加入粉後用筷子攪拌
等待稍微冷卻後用手將麵糰揉勻成糰
灑些手粉將麵糰桿成約0.6cm厚
用刀分割成小塊
再一一搓成圓形
(搓小一點下鍋煮珍珠會再膨脹)
水滾後將珍珠放入珍珠會沉在底部
用湯匙攪拌避免黏鍋
中小火煮約二十分鐘
熄火蓋上鍋蓋悶約二十分鐘
即可撈起鍋
