芋香紫米糕

 

紫米具很高的營養價值

含豐富營養成分補血益氣

熱量也較糯米低

做成甜點是很健康的食品

鬆軟的芋頭和紫米非常搭

濃濃的芋香味挾帶著QQ的米糕

多層次的口感

非常的可口

每一口都是道地台灣味~

 

芋香紫米糕

 

紫米糕材料:

紫米1.5杯,圓糯米1.5杯,水3杯,砂糖75g

 

芋泥內餡:

芋頭300g,糖35g,奶油20g,牛奶20g

 

做法:

紫米及圓糯米洗淨瀝乾加入水放冰箱浸泡一夜

浸泡好的米入電鍋煮熟(外鍋放1.5杯水)電鍋跳起後再悶半小時

取出蒸熟的米飯趁熱加入砂糖拌勻融化備用

芋頭切成片狀蒸熟

趁熱用叉子壓碎

將其他材料加入芋泥中趁熱拌合均勻

準備一個容器(11X18保鮮盒)鋪上防沾保鮮膜

取一半的紫米鋪平並壓緊實

再鋪上芋泥餡壓平整

再將剩下的紫米平鋪在芋泥餡上壓緊實

放凉後切塊