品嘗著泡菜炒年糕時
讓我想起寧波年糕
QQ的口感彈牙有咬勁
感覺口感差不多
只是外型不同
這回用韓國年糕的粉糰
做成中式的寧波年糕
做好的年糕放涼後切片
可以炒年糕
也可以煮年糕湯
家裡有什麼就加什麼
合家人口味方便就好
把這道當成主食
營養均衡也很有飽足感~
寧波年糕
年糕材料:
糯米粉.......150g
在來米粉.....150g
水...........150g
油............15g
粿粹材料：
糯米粉........50g
水............40g
做法：
粿粹材料揉成糰
壓扁放入滾水中煮至浮起即為粿粹
麵包機內鍋先放入粿粹
再將年糕材料依序液體~粉類~油放入
設定[揉麵]功能14分鐘完成的粉糰取出
將粉糰分割成6-8小塊
逐個揉成長條型
擺入鋪防沾布的蒸籠用中火蒸約15~20分鐘
蒸好的年糕放涼冷藏即可
想吃時取出切片即可料理
炒寧波年糕
材料:
寧波年糕、高麗菜、紅蘿蔔、肉絲、香菇、葱
調味料:
蠔油、鹽、胡椒粉
做法:
寧波年糕切斜片,高麗菜洗淨切粗絲
紅蘿蔔切絲,香菇泡軟切絲
起油鍋放下蔥花和香菇炒香
再放入肉絲炒至變色加入紅蘿蔔絲拌炒
放入年糕拌炒時加半碗水及調味料悶煮熟透
再加入高麗菜拌炒灑上蔥末
