朋友知道我愛吃芋頭
娘家芋頭採收總是會想到我
令我感動萬分
天氣炎熱
盡量避免再開烤箱增高氣溫
換個方式用電鍋做點心
芋頭在電鍋蒸已是香氣十足
麻糬外皮軟Q
飽滿細緻的芋頭餡
濃郁的芋頭香氣溢滿口中
讓人喜愛的好滋味~
芋頭(去皮淨重)300g,砂糖35g,有鹽奶油15g,鮮奶20g
糯米外皮:
糯米粉100g,細砂糖25g,冷開水150g
表面沾粉:
日本太白粉(片粟粉)
作法:
芋頭切成片狀蒸熟
趁熱用叉子壓碎
將其他材料加入芋泥中拌合均勻
芋泥分成6份搓成圓球狀備用
芋泥球好吃的口感取決於芋頭的品質
品質好的芋頭粉粉的
蒸熟容易壓碎且鬆散
相對口感較乾
可以增減鮮奶的比例
做出適合自己的口感
糯米粉加入細砂糖攪拌均勻
將冷開水倒入攪拌成為無粉粒狀
放入電鍋(外鍋加1杯水)蒸熟
用湯匙攪拌成糰
將成糰的糯米糰放到日本太白粉上切成6等份
(沾粉才不黏手,小心糯米糰很燙)
稍微放涼後將小糯米糰壓扁整型成片狀包入芋泥餡
收口捏緊朝下放置
成品用保鮮膜包覆避免乾燥糯米製品冰過會變硬
一次不要做多當天吃完
