去年逛烘培材料店時
一時心動
買了蛋捲模道具
忙碌又加上天氣熱遲遲未動手
最近
心血來潮做起了蛋捲
手工蛋捲是非常耗時與精力的點心
一根一根的捲實在有些累人
不過
真材實料的天然食材
吃到的是濃郁的蛋香
口感紮實一口咬下
又酥又脆真好吃
讓人有唇齒留香的滿足~
手工蛋捲
材料:
無鹽奶油........120g
砂糖...................95g
蛋.......................4個
低筋麵粉........130g
鹽.......................少許
作法:
奶油室溫放軟加入砂糖和鹽用打蛋器拌勻
蛋要一個一個加入
拌勻後再加下一個
再加入篩過的麵粉拌均勻靜置約30分鐘
蛋捲模加熱後轉中小火取一匙麵糊放入蛋捲模
壓緊10秒後翻面
再約10秒打開
呈金黃色即可捲起完成蛋捲
(捲蛋捲很燙要戴乾淨的棉質手套幫忙)
完全冷卻後要放密封罐保存
