茶碗蒸裡放什麼料
隨個人喜好
不過
我還是比較喜歡海鮮
滑嫩可口的蒸蛋中加入海鮮
味道鮮美又營養
舀起一湯匙
可清楚看見裡面的配料
真材實料
每一口都有不同的驚喜~
茶碗蒸
材料：
蛋2個(去殼淨重100g),高湯或水200g,蝦3隻,蛤蜊6個,魚板6片
調味料：
鹽1/2小匙,米酒、柴魚醬油各1大匙
作法：
蝦洗淨去沙腸
蛋打散加入高湯及調味料混合均勻
用細網篩過濾
取3個蒸碗分別放入2個蛤蜊,1隻蝦，1片魚板再倒入蛋液
放入水滾的蒸鍋以中小火蒸約8分鐘
鍋蓋要用筷子卡住留隙縫
鍋蓋蓋緊會讓蛋受熱過度產生孔洞不夠滑嫩
8分鐘後打開鍋蓋放上1片魚板
蓋上鍋蓋熄火再悶約5分鐘
